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                      夾心海苔廠家教你如何快速煮軟海帶

                      發布日期:2020-11-20 08:58 編輯:夾心海苔廠家  瀏覽次數:
                        海帶又名綸布、昆布、江白菜,是多年生大型食用藻類。海帶生于海邊低潮線下2m深度的巖石上,人工養殖生長在繩索或竹材上。是我們比較常見的海菜。我國種植是在20 世紀 50 年代開始進行海帶栽培,現在海帶是我們家常菜的一種了。
                        但是海帶是很硬的,不好煮軟,這是因為海帶的主要成分是褐藻膠,褐藻膠不易溶于水,而褐藻膠容易溶于堿,當水中有堿時,海帶容易變軟。 人們就根據這一個特點,煮海帶的時候,就一點食用堿,可以把海帶煮軟了。
                        一般煮海帶分為五種,這五種可以說有快捷法、復雜法和科學法,看你需要那種方法了。
                        第一種方法,食用堿煮法,先把買回來的海帶,用涼水洗洗,最好先洗掉附在上面的小沙子和灰塵,如果有時間多清幾次最好,在用我們清洗大米的淘米水,泡發海帶,容易發,也容易清洗,煮的時候也容易變軟,等泡得差不多了,撈起來,再次清洗,加涼水,加食用堿,大火燒開,轉中火煮,煮的時間不宜過長20分鐘,用筷子輕輕扎一下,就扎破,就可以關火出鍋了,再次清洗,就可以吃了。
                        第二種方法,最方便醋煮法,在煮海帶之前用清水多洗幾次,在用淘米水或者鹽水進行浸泡,水里面加點醋,(陳醋,白醋和香醋都可以,它能使海帶快速變軟),泡上1個小時左右再進行煮,這樣就能很快煮軟。這種方法比較簡單便捷,非常適合家庭使用。加醋還能去除海帶的腥味,顏色也更好看。
                        第三種方法,最科學的菠菜煮法,這種方法大多數家庭沒有做過,在過去的家庭一般都用食用堿煮海帶,現在的家庭一般都用醋煮海帶,所以被稱為最科學的方法,用的就很少了。這種方法可以多推廣,畢竟現在的人們都注重健康,注重養生。就是把海帶清洗干凈以后,在煮海帶的時候,可以放一些菠菜,因為菠菜中含有草酸,可以使海帶快速變軟,更容易煮爛,這種方法效果比較好,缺點就是可能會影響口味。試試就會知道味道如何了。
                        第四種方法,最復雜的蒸煮法,這種方法,感覺用的少,因為要先蒸后煮,就是說,得先把海帶清洗干凈,在用蒸鍋蒸30分鐘,接著在繼續煮十幾分鐘,這種方法是比較復雜一些,但是口感比較好,因為蒸完后的海帶已是半生半熟,所以煮起來要不了多長時間,喜歡吃脆的海帶可以試一試這種方法。
                        第五種方法,干蒸法,先把海帶清洗干凈,再把挽成團或者挽成捆,不要一次挽的太多,這樣可以減少蒸的時間,放在籠屜上隔水蒸半個小時左右,撈起來,再用清水2小時以上,用這樣的方法處理海帶,不但軟而且脆,用它來炒、涼拌、燉菜都爽脆可口。
                        夾心海苔廠家最后提醒大家,別把海帶當主食吃,因為海帶中含有一定量的砷,攝入過多的砷可引起中毒。
                       
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